「下味冷凍をやめたあと、実際どんなふうに夕飯を回しているの？」
そう思う方も多いかもしれません。
わが家は年子育児でワンオペの日がほとんどで、毎日しっかり献立を考える余裕はありません。
そこで意識しているのが、曜日ごとにざっくりやることを決めておくことです。
下味冷凍のように献立を細かく決めるのではなく、
「今日はこのくらい頑張る日」とゆるく決めておくだけ。
あとはルーティーンで動きます。
この記事では、冷凍ストックを使って平日の夕食を回しているわが家の1週間の献立と回し方を実例つきで紹介します。
✔︎ 平日15分で夕飯を作るための曜日ごとの考え方
✔︎ わが家の冷凍ストックを使った1週間の夕食の回し方
✔︎ 副菜や冷凍野菜をどう使い回しているか
✔︎ 年子ワンオペでも夕飯づくりが回る理由
月曜日｜魚の日＋副菜を少し多めに作る
日曜日に買い出しを済ませて、月曜日は魚の日にしています。
よく買うのは、骨取り済みの鮭の切り身。
チルド室に入れておけば、月曜日でも新鮮な状態で焼くことができます。
週の始めはまだ体力に余裕があるので、この日は少しだけ頑張ります。
例えば
- ニラ玉
- にんじんしりしり
- かぼちゃサラダ
など、副菜を少し多めに作って翌日分も確保します。
この「翌日の副菜」を作っておくだけで、火曜日の料理がかなりラクになります。
火曜日｜前日の副菜を活用して料理時間を短縮
火曜日は、前日に作った副菜を活用する日です。
副菜を作らなくていいので、その分だけメイン料理に少し時間をかけることができます。
例えば
- お肉で野菜を巻く
- 子どもが好きな麻婆豆腐を作る
など、メインを1品しっかり作るだけでも夕飯が成立します。
時間に余裕があれば、汁物も多めに作ります。
とはいえ、特別なことはしていません。
冷凍ストックしている、
- きのこ類
- カットした葉物野菜
- 油揚げ
などを使えば、味噌汁も5分ほどで完成します。
「全部を一から作らなくていい」と思えるだけで、平日の夕飯作りはかなり気持ちがラクになります。
わが家では、ネギやきのこなどをあらかじめ切って冷凍しておくことが多いです。
実際にどんな食材を冷凍ストックしているのかは、こちらの記事でまとめています。
▶ 下味冷凍をやめたらラクになった！平日の夕食が15分で完成するわが家の冷凍ストック術
水曜日｜冷蔵庫と冷凍庫を一度チェックする
水曜日は、冷蔵庫と冷凍庫の中身をチェックする日です。
週の前半で使い忘れている食材や、賞味期限が近いものがないかを確認します。
ここで見つけた食材は、水曜日と木曜日で使い切るように意識します。
以前は「食材を使い切れなかった」と落ち込むこともありましたが、
今は余りそうなら冷凍してしまうという考え方に変わりました。
この柔軟さが、料理を続けやすくしてくれています。
木曜日｜疲れてくるので冷凍ストックをフル活用
木曜日になると、だんだん疲れが出て料理をしたくない気分になってきます。
そんな日は、冷凍ストックの出番です。例えば、
- 切って冷凍してある野菜
- きのこミックス
などを使えば、副菜はすぐに1～2品作れます。
もし水曜日までに肉や魚をうまく消費できていれば、メインは市販の冷凍食品を使うこともあります。
「全部手作りしなきゃ」と思わないだけで、週の後半がかなりラクになります。
金曜日｜ご褒美の日はお惣菜を活用
金曜日は、幼稚園を1週間頑張った子どものご褒美の日です。
近所のお惣菜屋さんに行って、好きな揚げ物を選んでもらいます。
メインをお惣菜にして、副菜はとにかく簡単に。
例えば
- 冷凍野菜を解凍するだけ
- 冷凍しておいた焼き芋を温めるだけ
など、ほとんど料理をしない日です。
あらかじめ「金曜日はラクする日」と決めておくと、楽をする罪悪感も薄まります。
その上、不思議なことに前日の木曜日も「明日は楽できるから今日は頑張ろう！」と思えてきます。
冷凍ストックはいつ作る？わが家の仕込みタイミング
わが家では、週末にまとめて冷凍ストックを作ることが多いです。
とはいえ、毎週しっかり作り置きをするわけではなく、買い物のついでに少し多めに下処理して冷凍しておく、というゆるいスタイルです。
例えばこんな感じです。
- 買ってきたついでに野菜を切って冷凍
- 麻婆豆腐を作るときにひき肉を多めに炒めて冷凍
- 料理の時に野菜を多めに切って一部を冷凍
平日の料理でも、冷凍できそうな食材があるときは多めに作ってストックするようにしています。
この「ついで冷凍」をしておくだけで、平日の夕飯づくりがかなり楽になります。
まとめ：完璧じゃなくても、夕飯はちゃんと回る
このやり方は
- 栄養バランスが毎日完璧なわけではない
- 市販品に頼る日もある
- 冷凍ストックが切れる週もある
そんなゆるい回し方です。
それでも、下味冷凍をしていた頃より
- 料理のストレスが減った
- 献立を考える時間が減った
- 立て直しがしやすくなった
と感じています。
頑張りすぎない仕組みを作ることで、平日の夕飯は意外とラクに回っています。
「冷凍ストックって実際どう作るの？」
「何を冷凍しておけばラクになるの？」
という方は、わが家でよく作っている冷凍ストックをこちらの記事でまとめています。
また、保存容器や保存袋は特別なものを使っているわけではなく、ほとんど100均で揃えています。
実際に使っているものはこちらで紹介しています。
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