「下味冷凍をやめたあと、実際どんな流れで毎晩の夕飯作りの乗り切っているの？」
そう疑問に思う方もいるかもしれません。
わが家はワンオペで年子育児をしていることがほとんどで、毎日しっかり献立を考えて一から料理する余裕はありません。
そこで意識しているのが、曜日ごとにやることを大まかに決めておくことです。
「何曜日は大体これを作る日」とゆるいルールを設けておくだけで、毎日の献立を考え、作る手間が減りました。
今回は、わが家で実践している1週間の夕食の流れと、具体的なやりくりの方法を紹介します。
- 平日夕飯の手間を減らす、わが家の曜日ごとのルール
- 1週間で冷凍ストックや副菜を使い回す工夫
- 負担を減らして毎日の料理を継続させるコツ
月曜日｜魚の日＋副菜を少し多めに作る
週末の買い出しを終えて、冷凍庫が食材で充実しているタイミングです。
月曜日は魚の日と決めていて、骨取り済みの鮭などの切り身をよく使います。
週の始まりでまだ体力に余裕があるため、この日は翌日分も見越して副菜を多めに準備します。
- ニラ玉
- にんじんしりしり
- かぼちゃサラダ
など、副菜を少し多めに作って翌日分も確保します。
翌日に回せる副菜が冷蔵庫にあるだけで、火曜日の夕方がぐっと楽になります。
火曜日｜前日の副菜を活用してメイン作りに集中
火曜日は、前日に作った副菜をそのまま活用する日です。
副菜作りの工程が省ける分、メイン料理の準備に少し時間をかけることができます。
例えば
- お肉で野菜を巻く
- 子どもが好きな麻婆豆腐を作る
など、メインを1品用意できれば、それだけで夕飯として十分成り立ちます。
時間に余裕があれば、スープや味噌汁などの汁物も多めに作ります。
あらかじめ切って冷凍しておいた、きのこや葉物野菜をそのまま鍋に放り込むだけ。5分もかからずに汁物が完成します。
わが家で常備している食材ストックの種類や下処理の方法については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
▶ 下味冷凍をやめたらラクになった！平日の夕食が15分で完成するわが家の冷凍ストック術
水曜日｜冷蔵庫と冷凍庫の中身を一度チェックする
週の真ん中である水曜日は、冷蔵庫と冷凍庫の在庫チェックを行う日です。
週の前半で使い切れなかった食材や、賞味期限が近いものがないかを確認します。
ここで残っている食材は、水曜日と木曜日の2日間で使い切る意識を持ちます。
傷みそうな野菜があれば、その日のうちにざく切りにして冷凍庫へ避難させます。
余計な廃棄（フードロス）をできるだけ出さない工夫をしておくと、無駄な買い物も減っていきます。
木曜日｜疲れてくるので冷凍ストックをフル活用
週の後半になると体力的に厳しくなり、包丁を握るのも億劫になってきます。
そんな日こそ、保存しておいたストック食材の出番です。
- 切って冷凍してある野菜
- きのこミックス
など、カット済みの野菜やキノコ類があれば、火を通すだけの簡単調理で副菜がすぐに用意できます。
お肉や魚のストックがない場合は、市販の冷凍食品や出来合いのおかずを食卓に並べることもあります。
すべてを手作りで揃えようとしないので、週後半も余力を残して過ごすことができます。
金曜日｜1週間乗り切ったご褒美にお惣菜を活用
金曜日は、幼稚園を1週間頑張った子どもたちのプチお祝い兼、私の手抜き日です。
近所のお惣菜屋さんで、子どもたちが好きな揚げ物を買ってくるのが恒例になっています。
メインをお惣菜に頼り、あとは冷凍しておいた焼き芋を温めたり、市販の冷凍野菜を解凍して添えたりするだけ。
あらかじめ「金曜日は料理をお休みする日」と決めておくことで、後ろめたさを感じずに手抜きができます。
木曜日も「明日になれば楽ができる」と思えるため、最後の力を振り絞ることができます。
ゆるく続けるための「ついで仕込み」のタイミング
冷凍ストックを作るためにまとまった時間を確保しているわけではありません。
買い出しの直後や、普段の料理の「ついで」に少し多めに下処理をしておくスタイルです。
- 買ってきた野菜をそのまま一気に切って袋に入れる
- 麻婆豆腐を作るついでに、炒めたひき肉を多めに作って取り分けておく
- 夕飯の準備で出た野菜の端材をまとめて刻んでおく
こうした小さな習慣の積み重ねで、平日の夕飯作りがスムーズに進むようになります。
まとめ：きっちり決めすぎない方が、結果的に楽になる
我が家の1週間は、栄養バランスが完璧な日ばかりではありません。
市販品や解凍するだけのおかずに頼る日も頻繁にあります。
ですが、下味冷凍で毎日の献立に縛られていた頃よりも、夕飯作りのストレスや焦りは圧倒的に減りました。
この記事が、少しでもみなさんの家事の時短のお役に立てれば嬉しいです。
わが家で使っているストック作りの具体的な手順については、こちらの記事で解説しています。
また、保存容器や保存袋は特別なものを使っているわけではなく、ほとんど100均で揃えています。
実際に使っているものはこちらで紹介しています。
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